Katkaravuista saa helposti maistuvaa ruokaa. Tämä resepti on kulkenut pitkään matkassa, koska se ei ole ainoastaan nopea valmistaa, mutta se myös on täydellistä arki-iltojen ruokaa. Jos rakastaa valkosipulia, sitä voi tähän ruokaa lisätä suhteellisen huolettomasti. mutta vähempikin riittää. Katkarapuvuoan kanssa voi tarjota riisiä tai pastaa, mutta ihaninta on kastaa ruokaan rapeaa ranskanleipää. Bon appétit!

Järvitaimenen otollisimmat kalastusajat ovat parhaillaan käsillä ja kestävät lokakuun loppuun asti. Taimenella on upea ominaismaku, jota valkosipuli tuo hienosti esiin.

Tämän viikkoinen Reseptivonkale ei ole suoranainen kalaruoka, koska siinä pääaineena on katkarapu. Ruoka on silti klassikko, joten annettakoon armon käydä oikeudesta tällä kertaa. Toast Skagen on mainio iltapala, kun tekee mieli jotakin pientä suolaista. Se on myös helppo valmistaa. Mäti on maistuva lisä Skagenin päällä, mutta ei välttämätön. Pelkillä katkaravuillakin pärjää mainiosti!

Tämä ohje sopii hyvin esimerkiksi mökki- ja retkiolosuhteisiin, jossa ruuanlaiton helppous on avainsana. Muurinpohjapannulla silakoiden valmistaminen on erityisen helppoa, koska samalla pannulla valmistuu ateria suurelle joukolle samalla kertaa. Ennakkovalmisteluja voi tehdä jo kotona: Jauhopussin voi sekoittaa valmiiksi ja perunasalaatinkin voi valmistaa etukäteen, jolloin herkullinen ateria on valmis ennätysajassa. Kalat kannattaa kuitenkin sekoittaa jauhoseokseen mukaan vasta juuri ennen paistamista, jotta niistä tulee rapeita. Tätä helpommaksi ruoanlaitto ei voi muuttua!

Syksyiset lohimedaljongit valmistuvat nopeasti ja ovat maistuvaa ruokaa. Valkoviini täydentää lohen makua ja tilli kruunaa kokonaisuuden!

Ainekset
4 kpl a 200 g lohimedaljonkia
1 dl valkoviiniä
1 dl vettä + pieni pala kalaliemikuutiota
½-1 tl suolaa
sitruunapippuria
1 nippu tuoretta tilliä
4 sitruunan viipaletta
Valmistus

1. Paista lohimedaljongit pannulla rasvassa, jotta ne saavat kauniin sävyn.
2. Lisää suola ja pippuri.
3. Lisää valkoviini ja kypsennä maustetut kalapalat valkoviinissä ja kalaliemessä varovasti
   noin 5-7 min.
Lisää »

Kesällä ruoanlaiton oltava vaivatonta ja nopeaa. Ja tietenkin mieluiten kevyttä. Ahvenfileet sopivat kesäiseen ruoanlaittoon hienosti. Ahven tarttuu myös aika usein onkeen, joten on mukava valmistaa päivänherkku omasta saaliista. Ahvenet paistuvat pannulla nopeasti ja tarpeen tullen ne voi myös kypsentää ulkona lettupannun nurkalla. Ahvenissa on upea maku jo itsessään, mutta basilika ja persilta korostavat tätä jaloa makua. Antoisia kalaretkiä!

/neljälle
600-800 g ahvenfileitä
suolaa, valkopippuria
vehnäjauhoja
2 sipulia
tuoretta hienonnettua basilikaa

Kuha on kotoisten vesien kuningas, mutta jäänyt monilta lohen varjoon. Kuha kuuluu ahventen sukuun ja on vaalealihainen, suuriruotoinen kala. Kuhan perusmaku on miedompi kuin ahvenessa, mutta oikein valmistettuna se ohittaa maussa lähes kaikki muut. Kuha sopii myös savustettavaksi, mutta saattaa kuivua helposti, koska kyseessä on suhteellisen vähärasvainen kala. Viikon 26 reseptissä kuha saa seurakseen upeitä kesän kasviksia, joten kyseessä on huipputerveellinen makumatka!

4 kuhafilettä
½ fenkolia
pala porkkanaa
pala palsternakkaa
½ sipulia
4 herkkusientä

Chevicejä tehdään erityisesti Etelä-Amerikassa ja moni onkin jäänyt niihin totaalisesti koukkuun matkalta palattuaan. Suomalaisista kaloista ainakin kuha ja lohi sopivat erityisesti chevicien raaka-aineeksi, mutta myös esimerkiksi tuore tonnikala, jota saa nykyään useimmilta kalatiskeiltä. Chevicet maistuvat useimmiten myös niille, jotka hieman vierastavat sushia, mutta olisivat silti kiinnostuneita maistamaan raakakypsytettyä kalaa. Sushin rakastajille chevicet ovat mukava makupiristys!

200 g lohifileetä

Yllättävät maut täydentävät toisiaan. Tämä resepti on kulkenut mukana jo pitkän aikaa, mutta jostain syystä siihen on mahdoton kyllästyä. Mascarpone ja lohi ovat kuin tehtyjä toisilleen. Simple, but good.

250 g tagliatelle pastaa (voit käyttää myös muita maun mukaan)
150 g mascarpone-juustoa
150 g savulohta
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl tuoretta tilliä pilkottuna
1/2 rkl juuri jauhettua mustaapippuria, parmesan-juustoa

Valmistus:

1. Keitä pasta valmiiksi pakkauksen ohjeen mukaan
2. Leikkaa savulohi suurehkoiksi paloiksi.
Lisää »

Cocktail-silakkakukot ovat tuore vaihtoehto silakan valmistukseen. Kukot tuovat myömieleen silakkakukot aurinkoisella Kuopion torilla. Tekeminen on helppoa ja kukot maistuvat myös seuraavana päivänä uudelleen lämmitettyinä. Annoksesta tulee n. 16 pientä cocktail-silakkakukkoa.

18 (suurehkoa) silakkafileetä
2 keitettyä munaa
2 rkl sinappia
1 tl suolaa
tuoretta tilliä ja ruohosipulia
mustapippuria
sulatettua margariiniä/voita
1 pkt pekonia

1 pkt valmista ruistaikinaa

1. Mausta silakkafileet suolalla ja mustapippurilla
Lisää »